Pâte à levure
extra-longue
Pâte étendue et
garnie à la main
Pulpe de tomate
de qualité supérieure
Meilleure sélection
d’ingrédients fins
La production des pizzas est vraiment artisanale : toutes les opérations, comme celle consistant à étendre la pâte et à la garnir, sont effectuées uniquement à la main ; c’est le seul moyen pour que la structure moléculaire de la pâte ne soit pas altérée par un processus de production automatisé, nous permettant ainsi d’avoir un standard de qualité très élevé.
Bien sûr, beaucoup de choses dépendent de la pâte, mais ce sont les mains, avec leur chaleur et leur force, qui créent le parfum.
Pour devenir un pizzaiolo, il faut des mois de formation et jusqu’à un an de pratique. La composition des ingrédients, la quantité parfaite de la pulpe de tomate et même la façon dont la pâte est travaillée avec les mains, sont les secrets des pizzas Re Pomodoro. Des secrets que nos pizzaioli connaissent dans toutes leurs facettes.
Il prend soin de choisir les ingrédients pour nos pizzas. De la farine à la levure, en passant par toutes les saveurs des garnitures : chaque élément de nos pizzas est sélectionné, comparé à d’autres du même type. La qualité est essentielle, le goût doit être intense et excellent. Ainsi, on n’utilise que de l’huile d’olive extra vierge, de la mozzarella au lait de vache pur, de la farine de céréales sélectionnées, qui s’harmonisent parfaitement avec l’eau de source pure des Préalpes environnantes et avec la levure.
Un aliment surgelé se conserve longtemps uniquement et exclusivement grâce au froid, sans aucun additif ajouté et en maintenant les caractéristiques organoleptiques jusqu’au moment où il sera consommé.
Surgeler est donc une façon naturelle de conserver les aliments et c’est ainsi que notre pizza est surgelée immédiatement après la cuisson, en atteignant rapidement une température de -20°C au cœur du produit. Tout le processus permet que la saveur et les propriétés nutritionnelles restent inaltérées.
Nous nous engageons constamment à respecter les normes de qualité et de sécurité les plus strictes afin de garantir à nos clients, grâce à des contrôles de qualité réguliers et précis, un produit excellent à tous les stades de son développement : production, emballage et transport. Les normes de qualité les plus élevées de l’entreprise sont documentées par les certifications les plus importantes.
Fabrizio Taddei, le futur directeur général de Margherita Srl, est alors jeune, passionné et perspicace. Son parcours se base sur son habileté artisanale et un engagement constant, ainsi que sur une bonne dose de clairvoyance et d’amour pour les matières premières de qualité. C’est de là que naquit la volonté d’apporter le goût de la vraie pizza, préparée comme dans une pizzeria, dans les maisons italiennes, quand la pizza surgelée était encore une nouveauté sur le marché alimentaire. Bien évidemment ce n’est pas n’importe quelle pizza surgelée, mais la meilleure, celle qu’il a appris à préparer dans le restaurant familial en sélectionnant avec soin chaque ingrédient et en travaillant la pâte de ses propres mains.
Il fonde «La Pizzeria», une entreprise qui lui permet de mettre au point la technique de surgélation, d’étudier et de choisir les ingrédients les plus savoureux et naturels et d’apprendre à comprendre et à maîtriser toutes les variables qui ont une incidence sur le processus de levage de la pâte. Le travail constant est récompensé : la pizza remporte un grand succès au niveau national. Le moment est alors arrivé de se développer encore plus.
À proximité du siège social se trouve la nouvelle usine moderne, à la pointe de la technologie, dotée de trois lignes de production et d'une possibilité d'extension. Margherita Srl peut donc se vanter de disposer de trois sites de production situés dans le cadre naturel des Préalpes de Vénétie, entre collines et vignobles.
Margherita Srl s'assure des capacités de production et de croissance supplémentaires avec l'acquisition de Prodal Srl.
Pulpe de tomate, mozzarella
Pulpe de tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons
Pulpe de tomate, mozzarella de buffle et tomates cerises fraîches.
Pulpe de tomate, mozzarella et salami épicé
Pulpe de tomate, mozzarella et légumes
Mozzarella de buffle, tomates cerises rouges et jaunes
Pulpe de tomate, mozzarella, nduja et caciocavallo
Pulpe de tomate
Les snacks Re Pomodoro sont fabriqués à partir de la même pâte que la pizza et ont été modelés avec créativité et imagination pour donner une nouvelle forme au goût.
Margherita
Pulpe de tomate, mozzarella
Margherita
Pulpe de tomate, mozzarella
Prosciutto cotto
Pulpe de tomate, mozzarella, jambon cuit
Margherita
Pulpe de tomate, mozzarella
Prosciutto
Pulpe de tomate, mozzarella, jambon cuit
Salamino, peperoni e cipolla
oignon rouge, poivrons, salami épicé, Emmental
Prosciutto
Mozzarella, ricotta, jambon
Margherita
Pulpe de tomate, mozzarella
Margherita
Pulpe de tomate, mozzarella
Croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, la pinsa est le résultat de plus de 100 ans du savoir-faire, de la créativité et de l’expérience de la panification romaine. Elle est aujourd’hui une histoire à succès bien connue, dont on ne peut plus se passer. Qu’elle soit salée ou sucrée, elle convainc facilement tous les goûts.
Remarque: il est interdit d’utiliser les images de produits présentées ici sans l’accord explicite de Margherita (Schweiz) AG. L’utilisation non autorisée peut avoir des conséquences juridiques.
RP541_Pizza_Metodo Doppia Lievitazione Margherita Top_Spécifications du produit_Food_Service_Pack
RP542_Pizza_Metodo Doppia Lievitazione Nduja e Caciocavallo_Spécifications du produit_Food_Service_Pack
RP542_Pizza_Metodo Doppia Lievitazione Base Rossa_Spécifications du produit_Food_Service_Pack
Margherita (Schweiz) AG
Industriestrasse 107
CH-8957 Spreitenbach
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T 044 307 40 30
Von Hand zubereitet
Lavorazione a mano
Préparé à la main
